יולי16 - סלקט אפריטיף ונציאני

סלקט הוא אפריטיף איטלקי אדום שנוצר בוונציה בשנת 1920 בידי האחים פילה. המתכון הסודי משלב שלושים צמחים ותבלינים, ובהם גרגרי ערער ושורש ריבס. טעמו מאזן מרירות מעודנת, מתיקות, הדרים, פרחים ותווים שרפיים, ולכן הוא מורכב יותר מאפריטיפים מתוקים ופשוטים. בוונציה מגישים אותו עם יין מבעבע, סודה וזית ירוק. מקומיים רבים רואים בו את המרכיב המקורי והאמיתי של השפריץ הוונציאני, הרבה לפני שהגרסה הכתומה התפרסמה בעולם. המשקה עצמו נולד בתקופת ההתחדשות של העיר לאחר מלחמת העולם הראשונה.