יולי16 - בוכה גולד תזקיק תאנים מטוניסיה

בוכה גולד הוא תזקיק תאנים צלול שמביא לכוס מסורת יהודית תוניסאית רבת שנים. הוא מופק מתאנים ים תיכוניות ומציג ניחוחות של תאנה בשלה, צימוקים, קליפת הדר, קינמון ותבלינים חמים, לצד מרקם נקי וסיומת פירותית יבשה יחסית. אפשר לשתות אותו קר, בטמפרטורת החדר או לשלב בקוקטיילים. סיפורו מתחיל במשפחת בוקובזה, המזוהה עם ייצור המשקה מאז המאה התשע עשרה. לפי אחת הגרסאות, שמו נולד מהאופן שבו המקומיים קראו מילה שנכתבה באותיות קיריליות ונראתה להם כמו המילה בוכה.