יולי15 - ורוואליונה סוסומניילו רוזה 2023

רוזה יבש המופק כולו מענבי סוסומניילו, זן עתיק מפולייה שכמעט נעלם לפני שיצרנים מקומיים החזירו אותו לכרמים. לפי הסיפור העממי, שמו קשור לחמור שנדרש לשאת את היבולים הכבדים שהגפנים הצעירות מעניקות. הענבים עוברים השריה קרה קצרה, סחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת, ולאחריה התיישנות במכלי פלדה ללא חבית. צבעו ורוד בהיר ובניחוחות עולים תות, דובדבן, פטל, רימון, פרחים ואבן צור. הפה רענן אך קרמי, עם חמיצות חיה, מליחות קלה וסיומת מתובלת של דובדבן אמרנה.