קולקציה: אוג17

מארז קמפארי וג'יגר כשר

קמפארי הוא הליקר האיטלקי המריר שהפך לסמל האפריטיף, פרי המצאתו של גספרה קמפארי בנוברה בשנת 1860. המתכון המדויק נשמר בסוד קפדני עד היום, והמרכיב היחיד שהחברה מודה בו הוא קליפת תפוז מריר. הצבע האדום התוסס, שבמקור הופק מחרקי כוכינאל, הפך לסימן ההיכר של הבקבוק, וריכוז האלכוהול נע סביב 25 אחוזים. קמפארי עומד גם מאחורי אחד הקוקטיילים המפורסמים בעולם, הנגרוני, שלפי הסיפור נולד בפירנצה בשנת 1919 כשהרוזן קמילו נגרוני ביקש מהברמן להחליף את הסודה בג'ין. המארז כולל ג'יגר, כלי המדידה שכל ברמן ביתי צריך כדי להכין אותו נכון.

*תמונה להמחשה

גלנגרנט 10

גלנגרנט 10 הוא סינגל מאלט קליל ופירותי מאזור ספייסייד שבסקוטלנד, ללא עשן, שמתיישן בחביות בורבון אמריקאיות לצד מבחר חביות שרי אולורוסו. באף עולים אגס, תפוח ודבש עם נגיעות עדינות של מנטה וכוסברה. בפה מתגלים פירות גינה, וניל, טופי חמאה ואגוזי לוז, וסיום בינוני של טופי וקינמון. אחוז האלכוהול 40. הקלילות המיוחדת הזו אינה מקרית, אלא תוצאה של החלטה הנדסית שהתקבלה בשנת 1872, כשהמייג'ור ג'יימס גרנט התקין במזקקה סטילים גבוהים וצרים עם מטהרים מקוררים במים, שיטה שהפכה את גלנגרנט לראשונה בסקוטלנד שהשתמשה בה וקנתה לה את הכינוי הספירט הקליל ביותר בסקוטלנד.

*תמונה להמחשה

גלנגרנט 12

גלנגרנט 12 מתיישן שנתיים נוספות באותו שילוב חביות בורבון ושרי אולורוסו, בעוצמה גבוהה יותר לתוצאה עשירה ומורכבת. באף עולים דבש, אגס, תפוח, שקד, הדרים, אפרסק, ענבים לבנים ושזיף. בפה מתגלים פאי תפוחים, טופי, קרמל, שקדים, דבש ותבלין, וסיום אגוזי עם רמזי פרי ותבלין. אחוז האלכוהול 43. הוויסקי הזה קשור לסיפור מרגש: בפברואר 1898 יצא ג'יימס גרנט לציד בדרום אפריקה ופגש שני ילדים יתומים. אחד מהם, שכונה מאוחר יותר ביאווה מקלגה, גדל בבית גלנגרנט כמשרת, שיחק כשוער בקבוצת הכדורגל, ושירת במלחמת העולם הראשונה, אך מעולם לא שתה ויסקי, והעדיף ג'ין וטוניק.

ציון: 80.6 (וויסקיבייס)

*תמונה להמחשה

גלנגרנט 15

גלנגרנט 15 יוצא דופן בסדרה, מתיישן אך ורק בחביות בורבון מהמילוי הראשון הנבחרות ביד, ומגיע בעוצמה של 50 אחוז ללא סינון בקור. באף עולים ניחוחות פרחוניים, הדרים, תפוח, מלון דבש, קרמל ועץ. בפה מתגלים דבש, וניל, ריבת משמש, מאלט ותבלין, וסיום ארוך ומאלטי עם רמזי דבש ותפוח. הגיל 15 אינו מקרי: דניס מלקולם, מנהל הזיקוק האגדי של המזקקה, נולד ממש בשטח המזקקה, והחל את דרכו שם בשנת 1961, בגיל 15 בדיוק, ופרש רק ביולי 2024 אחרי 63 שנות עבודה רצופות.

ציון: 84.02 (וויסקיבייס)

*תמונה להמחשה

גלנגרנט 18

גלנגרנט 18 מתיישן בחביות בורבון לצד חביות הוגסהד שנבנו מחדש מעץ בורבון, לתוצאה זהובה ועשירה. באף עולים ניחוחות פרחוניים לצד גוונים עציים ותבלינים אפויים. בפה מתגלים קרמל מאלטי, צימוקים מיובשים עדינים ווניל, וסיום ארוך ומתוק עם רמזי אגוזים ותבלין. אחוז האלכוהול 43. מאחורי הוויסקי סיפור איטלקי: בשנת 1961 ביקר סוחר היינות המילאני ארמנדו ג'ובינטי במזקקה והפך לסוכנה הרשמי באיטליה, ובנה את המותג דרך מלונות יוקרה ופרסומות טלוויזיה עד שגלנגרנט בן חמש הפך לסינגל מאלט הנמכר ביותר בעולם. הקשר לאיטליה הוביל לימים לרכישת המזקקה במלואה בידי קבוצת קמפארי האיטלקית, בשנת 2005.

ציון: 85.23 (וויסקיבייס)

*תמונה להמחשה

הר תבור ארטיזנל קריאיישן בלנד אדום 2018

בלנד אדום מסדרת ארטיזנל קריאיישן של יקב הר תבור, המשלב שיראז, קברנה סוביניון, קברנה פרנק ומרלו מתוך מטעי היקב הפזורים בין הגליל, רמת הגולן והרי יהודה. יין אדום יבש ומלא גוף, שמתיישן זמן ארוך בחביות אלון צרפתי לתוצאה עגולה ומורכבת. הבלנד מבטא את הפילוסופיה של הסדרה כולה: כל זן וכל חלקה מתאימים זה לזה בקפידה, ורק בסוף התהליך הם נפגשים יחד בבקבוק אחד. גישה כמעט הפוכה מיין כרם בודד, שדורשת מהיינן טעימה ושילוב מדוקדקים כדי לשמור על איזון בין שלושה אזורי גידול שונים לגמרי באופיים.

ציון: 4.1 (ויוינו)

מחיר מדף: 117.6 ש"ח

מחיר עבורנו: 77.05 ש"ח (34% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן קברנה סוביניון 2021

קברנה סוביניון מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל בכרם ברכה בגוש עציון, בהרי יהודה, אחד מאזורי הגידול המובחרים בישראל לזן הזה. יין אדום יבש ומלא גוף, המתיישן בחביות אלון צרפתי לניחוחות עמוקים של פרי כהה ושוקולד מריר. בפה הוא עשיר, עם שוקולד, פרי בשל ותבלין, וטאנינים מהודקים שממשיכים להתרכך בבקבוק. אחוז האלכוהול נע סביב 14. היינן ממליץ לאוורר את היין 45 דקות לפני ההגשה, כדי שהניחוחות ייפתחו במלואם. קברנה סוביניון הוא הזן האדום הנפוץ ביותר בישראל, והרי יהודה נחשבים לאחד המקומות הטובים בעולם לגדל בו אותו.

ציון: 4 (ויוינו)

מחיר מדף: 117.6 ש"ח

מחיר עבורנו: 77.05 ש"ח (34% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן רוסאן 2022

רוסאן מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל בכרם משואות בהרי יהודה, על מדרגות טרסות סלעיות בגובה רב. היין מתיישן בחביות עץ ישנות ונייטרליות, שאינן מוסיפות טעמי עץ אלא רק מעניקות לו שכבות טעם וגוף מלא יותר. יין לבן יבש עם ניחוחות פרחוניים ואגוזיים, חומציות מרעננת ומאוזנת וסיום נעים. יקב תבור היה היקב הראשון בישראל שנטע רוסאן, זן ממוצא עמק הרון בצרפת, כבר בשנת 2012, וההצלחה דחפה את היקב להרחיב משמעותית את ייצור היינות הלבנים בשנים שאחריה.

ציון: 4 (ויוינו)

מחיר מדף: 91 ש"ח

מחיר עבורנו: 55.95 ש"ח (39% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן ויונייה 2023

ויונייה מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל בכרם שיפון ברמת הגולן, בגובה של כ900 מטר, אחד האתרים הגבוהים שמעבד היקב. הבחירה במיקום הזה אינה מקרית: ויונייה הוא זן עדין שמתקשה בדרך כלל בחום הישראלי, וגובה הכרם מאפשר לילות קרירים ששומרים על הארומטיות הפרחונית שלו. יין לבן יבש ארומטי ורענן, עם ניחוחות הדרים מתוקים ופרחים, וטעם עדין ורענן עם רמזי פרי. אחוז האלכוהול נע סביב 12. אותו כרם גבוה משמש גם לגידול השרדונה של הסדרה, ומבטא את הגישה של היקב להתאים כל זן לחלקה המדויקת שמתאימה לו.

מחיר מדף: 91 ש"ח

מחיר עבורנו: 55.95 ש"ח (39% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן טאנט 2020

טאנט מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל בכרם שיפון ברמת הגולן, על קרקע בזלתית במדרון הפונה דרום שנשתל כבר בשנת 2009, הכרם הראשון בישראל שבו ניטע הזן הזה. יין אדום יבש ומלא גוף, שמתיישן בחביות אלון צרפתי. בפה מתגלים דומדמנית שחורה, שזיף אדום, טבק, פטל שחור, עשבי תיבול ים תיכוניים ורמז של טופי מלוח, עם טאנינים אחוזים ומרקם אדמתי. טאנט הוא זן שמקורו בדרום מערב צרפת ומזוהה בעיקר עם אורוגואי, וקדימות הנטיעה שלו בישראל הופכת את היין הזה לפורץ דרך של ממש.

מחיר מדף: 117.6 ש"ח

מחיר עבורנו: 77.05 ש"ח (34% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן בלנד לבן 2023

בלנד לבן מסדרת ארטיזנל קריאיישן משלב שרדונה, שנין בלאן ורוסאן מכרמי רמת הגולן, שלושה זנים שמקורם למעשה בשלושה אזורי יין צרפתיים שונים לגמרי, בורגון, עמק הלואר ועמק הרון, שנפגשים כאן בבקבוק אחד. היין מותסס ומתיישן כתשעה חודשים בחביות אלון צרפתי בגדלים שונים. יין לבן יבש ואלגנטי, עם מרקם עשיר וסיום ארוך. יקב הר תבור נוהג להציע אותו כיין זוגי לארוחות חג, הודות ליכולת שלו להתאים גם למנות עשירות וגם לקינוחים קלים.

מחיר מדף: 91 ש"ח

מחיר עבורנו: 55.95 ש"ח (39% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן מרסלאן 2020

מרסלאן מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל בכרם רוואדים, בפסגת הרי יהודה בגובה של כ900 מטר, על קרקע גירית קרה ושונה מרוב כרמי היקב בגליל וברמת הגולן. הזן עצמו נוצר בצרפת רק בשנת 1961, הכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש, ונדיר יחסית גם בארץ מוצאו. יין אדום יבש ועוצמתי, בצבע דובדבן שחור ואטום, עם ניחוחות עשבוניים, מעושנים ומינרליים לצד תבלין ופרי מרוכז. בפה מורגשות מינרליות ואוכמניות לצד רמזי אורגנו, בליווי טאנינים אלגנטיים בעלי מגע קטיפתי. אחוז האלכוהול 13.5. היין מתיישן 18 חודשים בחביות אלון צרפתי.

ציון: 4.1 (ויוינו)

מחיר מדף: 117.6 ש"ח

מחיר עבורנו: 77.05 ש"ח (34% הנחה)

הר תבור ארטיזנל קריאיישן שרדונה 2022

שרדונה מסדרת ארטיזנל קריאיישן גדל באותו כרם שיפון ברמת הגולן, על קרקע בזלתית, יחד עם הוויונייה והטאנט של הסדרה. היין מתיישן כתשעה חודשים בחביות אלון צרפתי. יין לבן יבש עם פירותיות מאופקת של תפוח ירוק, הדרים ורמזי פרי טרופי, לצד בריוש, אגוז מולבן קלוי ורמזי וניל וחמאה עדינים. החומציות גבוהה, המינרליות בולטת וניכרת גם מליחות קלה, והסיום ארוך ועשיר. אחוז האלכוהול 12.5. מבקר היין של הג'רוזלם פוסט העניק ליין הזה ציון מלא, וכינה אותו לא פחות ממצוין.

מחיר מדף: 91 ש"ח

מחיר עבורנו: 55.95 ש"ח (39% הנחה)